Dando seguimento à minha pergunta anterior sobre entrada de Data de Nascimento em um campo de usuário para conformidade com a lei de mídias sociais dos EUA, é possível ocultar um campo de usuário personalizado dos moderadores, mas não dos administradores, da mesma forma que é possível ocultar e-mail e IP? Coletar a Data de Nascimento para conformidade com a lei dos EUA e depois expô-la livremente aos moderadores parece estar em desacordo com o GDPR (e algumas leis estaduais dos EUA).
Encontrei este componente de tema desatualizado e possivelmente quebrado, mas nada mais que parecesse ocultar campos de usuário: Hidden User Fields