…para Moderador e Administrador.
A visualização do endereço de e-mail é registrada, o endereço IP também deveria ser.
Não há responsabilização para Moderadores e Administradores que visualizam o endereço IP; eles não podem provar que não abusaram do acesso a esses campos, assim como alguém que alega o contrário não pode provar que o fez. Coloca Moderadores e Administradores em uma posição desnecessariamente difícil.
Você pode ocultá-lo usando CSS, mas acho que seria melhor ter uma solução adequada.