Puedes encontrar todos los colores aquí: color_transformations.scss
El archivo about.json del tema tiene una sección para los colores. Si deseas sobrescribir alguno de los colores del archivo anterior, solo necesitas definir el nuevo valor en esa sección de la siguiente manera
{
"name": "My theme",
"about_url": null,
"license_url": null,
"assets": {},
"color_schemes": {
"My Colour Scheme": {
"highlight-low": "FF0000",
"highlight-medium": "FF0000",
"highlight-high": "FF0000"
}
}
}