リチャードさん、ありがとうございます！
以下のリンクで説明されている方法で、
以下のように使用します。
rake posts:remap["検索文字列","置換文字列","文字列",true]
以下のように実行します。
rake posts:remap[
"https://cdck-file-uploads-europe1.s3.dualstack.eu-west-1.amazonaws.com/standard21/uploads/everviz/",
"/uploads/default/"
]
相対パスの代替として、「https://forum.everviz.com/uploads/default/」を使用することもできます。
相対リンクについてお考えのことですか？
e: 相対URLの修正（/付き）
ワンライナー：
rake posts:remap["https://cdck-file-uploads-europe1.s3.dualstack.eu-west-1.amazonaws.com/standard21/uploads/everviz/", "/uploads/default/"]