Você está tentando adicionar o Google Analytics ou o Plausible? Se for um provedor de análise diferente, você pode usar um componente de tema para incluir o código de análise na parte head do seu tema.
Eu tenho o mesmo problema. Em Temas, aparece “Nenhum item”, então não consigo adicionar nenhum componente a um tema porque parece que não tenho nenhum. Li o guia para iniciantes sobre o uso de Temas do Discourse, mas parece que já existem temas instalados. Eu não tenho nenhum.
Para começar com um tema, você precisa instalá-lo. Você já tentou fazer isso? Confira Installing a theme or theme component para informações sobre como fazer isso.