Esto es interesante, he visto esto, he encontrado algunas publicaciones antiguas relacionadas con esto:
¿Cómo cambiar el estilo de la plantilla de correo electrónico del resumen? - dev - Discourse Meta
Ejemplo de plugin: Plantilla de resumen de actividad personalizada - plugin - Discourse Meta
Una más reciente: ¿Cómo mostrar el nombre completo en las incrustaciones? - dev - Discourse Meta puede ayudarme a conseguir el efecto deseado, intentaré esto más tarde y les haré saber cómo me va.