CSS を使用してアイコンを非表示にするのが簡単な（バックエンドではない）解決策です。
ユースケースにより適したアイコンがあれば、アイコンを変更できます。
「いいね」は Discourse の 信頼レベル昇格 に不可欠な要素であることを忘れないでください。