Ich verstehe das vollkommen. 
Es kann sich ein wenig nervös anfühlen, die Backend-Sachen zu machen, im Gegensatz zur Admin-Konsole.
Nur um zu prüfen, haben Sie Zugriff auf Ihren Server (selbst gehostet) oder verwenden Sie einen Hosting-Anbieter? Wenn Sie keinen Zugriff auf Ihren Server haben, müssen Sie sich möglicherweise an denjenigen wenden, der Ihre Website hostet, um diese Änderungen vorzunehmen.
Wenn Sie Zugriff auf Ihren Server haben, denke ich, dass die sicherere Option darin besteht, ./discourse-setup erneut auszuführen, da Sie wahrscheinlich weniger Tippfehler außerhalb der von Ihnen eingegebenen Daten machen werden. Es wird Ihre Live-Instanzen nicht verdoppeln und kann mehrmals ausgeführt werden. 
Sie können sich auch auf den Leitfaden Troubleshoot email on a new Discourse install beziehen, um weitere Informationen zu erhalten.
Und Sie können auch ein Backup von der Kommandozeile erstellen, wenn Sie vorsichtig sein möchten.
Möchten Sie diese durchlesen und sehen, ob Sie vor dem Start Fragen haben?