Je comprends tout à fait. 
Il peut être un peu stressant de s’occuper des aspects backend plutôt que de la console d’administration.
Pour vérifier, avez-vous accès à votre serveur (auto-hébergé) ou utilisez-vous un fournisseur d’hébergement ? Si vous n’avez pas accès à votre serveur, vous devrez peut-être contacter celui qui héberge votre site pour effectuer ces modifications.
Si vous avez accès à votre serveur, je pense que l’option la plus sûre est de réexécuter ./discourse-setup car vous avez moins de risques de faire une faute de frappe en dehors des données que vous saisissez. Cela ne dupliquera pas vos instances actives et peut être exécuté plusieurs fois sans problème. 
Vous pouvez également consulter le guide Troubleshoot email on a new Discourse install pour plus d’informations.
Et vous pouvez aussi faire une sauvegarde depuis la ligne de commande, si vous voulez être prudent.
Voulez-vous lire ces articles et voir si vous avez des questions avant de commencer ?