Yo también lo vi.
En la consola de Amazon SNS ya tenía configurados dos «Temas». Solo tengo recuerdos vagos de la configuración de SES. Debe haber estado en las instrucciones relevantes de Discourse. También se menciona en este tema reciente: How do I properly configure the AWS SNS topic ARN allowlist?.
Uno era para rebotes y otro para quejas, y había ARN para cada uno en el formato arn:aws:sns:eu-west-1:111111111111:DiscourseBounces. Puse ambos ARN en la configuración de Discourse aws_sns_topic_arn_allowlist y la advertencia ya no aparece. Espero que eso signifique que hice lo correcto…