You can use one of the templates from the templates folder. For example if you would like to run a stand alone server just use the standalone.yml file.
Soweit ich weiß, wenn es sich nicht im Container befindet, ist containers ein Unterverzeichnis von /var/discourse; es gibt kein Verzeichnis /containers. Wenn ich mich also nicht irre, sollte die Zeile “or edit /containers/app.yml manually” in INSTALL.md lauten “or edit containers/app.yml manually” oder “or edit /var/discourse/containers/app.yml manually”.