Il n’y a ni « avant » ni « après ». Ils fonctionnent en parallèle (catégories et balises). Peu importe que l’utilisateur sélectionne les balises avant ou après avoir saisi certaines catégories spécifiques.
Si ils saisissent les catégories souhaitées et ne sélectionnent les balises qu’après, le résultat final sera le même. Les catégories ne seront pas simplement filtrées par les balises pendant leur saisie, mais cela n’est probablement pas très important.
Si vous parlez uniquement de l’UX, c’est-à-dire de l’affichage des cases pour les sélectionner, je suppose qu’il doit être possible de basculer assez facilement : placer les balises à gauche de la sélection des catégories, et non à droite. Cela nécessiterait cependant un thème ou du CSS.