Sì, lo so. Stai facendo la cosa giusta e un ottimo lavoro.
Proviamo una strategia diversa.
Riesci a creare un backup con successo senza includere gli upload?
Se sì, possiamo semplicemente prendere (1) quel backup e (2) un tar separato della directory degli upload e raggiungere l’obiettivo che desideri.
Quindi, prova a fare solo un backup senza gli upload (il pulsante centrale qui sotto); selezionando quell’opzione nella finestra di backup; e rispondi qui.
Se ciò fallisce, proveremo a eseguire il backup del database manualmente dalla riga di comando 
che è abbastanza semplice e funzionerà, ne sono abbastanza sicuro (lo facciamo spesso e raramente ripristiniamo dall’interfaccia utente).
Riferimento:
Nota:
Qualsiasi cosa tu decida di fare @pauln, per favore non distruggere il tuo VPS esistente in esecuzione su Debian 7.5 e Discourse finché non avrai installato con successo un’altra istanza di Discourse (e ripristinato e testato) sul tuo nuovo VPS.