Para a primeira parte, como você está adicionando coisas aos títulos de categorias existentes, há alguns lugares onde você pode injetar HTML extra via componente de plugin:
Você pode usar este componente de tema para ter uma ideia de onde pode inserir coisas em seu site:
Esta seção detalha como você pode adicionar itens a saídas de plugin:
Quanto a alterar os nomes na barra lateral… aqui está o código que controla isso:
Substituir esta função por algo como
get text() {
return "..." + this.category.name.substr(-10)
poderia funcionar para você, mas isso requer modificar o JavaScript principal, fora de um template. Uma pequena alteração como essa provavelmente é inofensiva a longo prazo, mas você pode ter dificuldades quando o Discourse for atualizado.
Se alguém com mais conhecimento do que eu quiser opinar, eu o ouviria.