Presque tout peut être personnalisé en modifiant le texte pertinent dans admin > customize > text
Pour trouver la chaîne exacte à modifier, recherchez dans la petite boîte de recherche sur la page de personnalisation avec le texte que vous souhaitez modifier.
Dans votre cas, les chaînes devraient être :
js.composer.reply_placeholder et
js.composer.reply_placeholder_no_images