Para seguir la sugerencia de Jon, esta es la versión de la consola de Rails.
cd /var/discourse
./launcher enter app
rails c
Luego, para un tema específico:
TopicTimestampChanger.new(topic: Topic.with_deleted.find(TOPIC_ID), timestamp: Time.now()).change!
Para todos los temas sin condiciones:
Topic.find_each do |topic|
TopicTimestampChanger.new(topic: topic, timestamp: Time.now()).change!
end