Por curiosidade, por que você gostaria que todos os mais de 3.000 tópicos tivessem a mesma data?
Mas, deixando a curiosidade de lado, você deve ser capaz de fazer isso com a API ou com o console do Rails, se você se sentir confortável em usá-lo (é uma boa prática fazer um backup primeiro, apenas por precaução).
Há algumas informações sobre como obter a API relevante para coisas neste tópico - Reverse engineer the Discourse API
E existem alguns exemplos de diferentes técnicas do Rails em Administrative Bulk Operations que você pode usar para construir o que precisa (ou ter uma ideia do que procurar).