cPanelメールサーバーで受信メールを機能させるための設定方法

件名ではなく「宛先」アドレスでフィルターを設定してください。
Discourse を専用のメールアドレス(例:replies@yourdomain.com)として設定し、cPanel でそのメールを Discourse に転送するフィルターを作成してください。