Temos bastante do básico coberto em nossas subcategorias de Documentation que podem valer a pena navegar/pesquisar. Aqui está um para criar uma categoria:
Você entendeu um pouco errado. Quero criar não categorias internas, mas uma categoria inteira com outras categorias dentro.
Isso significa que, na captura de tela, mostrei uma categoria aberta. Agora precisamos criar outra categoria, Categoria 2, e se possível, mudar seu nome.
Tenho a sensação de que é uma questão de layout da barra lateral. Portanto, aninhar categorias, que não são subcategorias, sob alguma outra categoria ou cabeçalho.