Você não vai querer fazer isso. Veja Guia para iniciantes no desenvolvimento de temas do Discourse
Se você quer dizer “tag” no sentido do Discourse, tags são para tópicos, não para uploads ou posts, então você pode precisar implementar isso de outra forma, ou talvez você possa usar as tags do Discourse para seus propósitos.
Você talvez prefira desenvolver um plugin, que permitiria criar “tags” específicas para uploads. Você pode dar uma olhada em Video Upload to YouTube and Vimeo using Theme Component para um exemplo de algo que muda seriamente como os uploads funcionam. Você poderia, por exemplo, querer que o Discourse faça upload dessas imagens para algum outro site em vez de fazer do Discourse um gerenciador de arquivos.