¿Cuántos usuarios tienes?
Si tienes que empezar de nuevo desde cero, una alternativa sería exportar las direcciones de correo electrónico de tus usuarios (usando el explorador de datos, por ejemplo) como un archivo CSV, volver a crear tu foro e invitar masivamente a tus usuarios usando el archivo CSV.
Otra idea, más difícil, y no estoy seguro de que funcione como creo que debería.
Exporta todos los datos de tus usuarios que quieras conservar (ya que no quieres conservar su avatar, quizás quieras omitir otra información también) usando el explorador de datos y exporta el resultado como un archivo.
Luego, después de instalar tu nuevo foro, crea un script de rails que analice el archivo y cree entradas de usuario en la base de datos (así como sus opciones, correos electrónicos…). 
Aquí tienes un ejemplo de creación de usuario en la consola de rails:
Otro script que encontré aquí: https://meta.discourse.org/t/import-users-from-csv/79203:
El script no funciona en algún momento (de ahí la categoría Support 
), pero puede contener información interesante de todos modos.