Notei uma solicitação semelhante anterior:
Conversor para alterar a data gregoriana para jalali na camada de visualização do Discourse
Mas mais promissor é este:
Erro ao carregar relatórios de painel ao usar moment-jalaali.js
que remete a este anterior
Como exibir corretamente datas jalali para a língua persa
(editar: ops, vejo que isso foi vinculado anteriormente)
Eu recomendaria uma mudança no título deste tópico, talvez:
Como exibir todas as datas e horas em Jalali (não Gregoriano)
(Acho que o que é necessário é puramente na exibição - os timestamps reais no banco de dados não serão alterados. Esses timestamps serão segundos desde 1970)