Solo estaba pensando… ¿el objetivo aquí es obtener los elementos en orden cronológico, verdad? Al observar el formato YYYY-MM-DDTHH:MM:SS de las fechas ISO8601, creo que realmente puedes contentarte con ordenarlas “alfabéticamente” y seguirán estando en orden cronológico.
Sin la conversión, creo que Postgres debería poder utilizar el índice que tenemos en (name, value), y debería ser mucho más eficiente.