Tutte le altre hanno il tag del generatore. Quello è l’unico modo ufficiale e supportato per ottenere la versione.
Ma la differenza che vedi nell’oggetto Discourse.application.APP.version è dovuta a Le nuove installazioni utilizzeranno per impostazione predefinita le build Ember CLI in produzione che Meta sta già eseguendo ma che verrà distribuita ai siti più vecchi solo tra qualche settimana.