サードパーティのホストを使用せずにプラグインをインストールする方法は?

discourse_theme gem をインストールしたくない場合は、さらに簡単です。テーマは ZIP ファイルとしてアップロードでき、管理画面で直接かなり多くの機能を構築できます。

繰り返しになりますが、Ruby を使用していない限り、プラグインはまったく不要です。したがって、おそらく必要なのはテーマの方でしょう……git は不要です。