感谢您提供的详细步骤，我最近也遇到了类似的情况，需要迁移到新的主机。
由于网站还能正常运行，我不想通过备份来操作，所以按照这里的步骤进行。
操作几乎成功了，但在新主机上重建时失败了。
结果发现两个主机上的 UID/GID 映射不完全相同，导致启动 Postgres 时由于数据文件夹所有权不正确而中断。
这种情况也可能发生在其他实例中，但幸运的是有一个修复方法可用。
此帖子中的场景还有一个额外的细节，那就是容器尚未构建，因此在此阶段 ./launcher enter app 不起作用。由于重建过程会持续相当长的时间，我能够使用 docker ps 获取正在进行构建的容器名称，然后进入容器：
docker exec -it <container_name> bash
chown -R postgres:postgres /shared/postgres_*
重建然后失败（或者你无法通过 CTRL+C 停止它）。停止后，只需再次运行它，权限就会修复：
./launcher rebuild app
它又开始运行了 
。