こんにちは、コミュニティの皆様！
お手数ですが、ご協力をお願いします。
モデレーターが管理者のデータ（IP アドレス、メールアドレスなど）を閲覧できないようにするにはどうすればよいでしょうか？
私の理解では、「スーパー管理者」という役割は存在しないようです。つまり、他のユーザーに管理者権限を付与すると、フォーム作成者のすべてのデータを閲覧できてしまうことになります。
デフォルトでは、モデレーターはメールアドレスを確認できません。モデレーターがメールアドレスを確認できるようにするには、「moderators view emails」サイト設定を有効にする必要があります。モデレーターがユーザーのIPアドレスを確認できないようにする方法はないと思います。
また、その通りです。管理者はすべて管理者であり、サイト上で同等の権限を持っています。
実は、管理者だけでなく、すべてのユーザーのメールアドレスとIPアドレスをモデレーターに非表示に制限できるんですよね？
モデレーターは、デフォルトではメールアドレスを確認できませんが、サイト設定を切り替えることで確認できるようになります。ユーザーの役割（一般ユーザー、モデレーター、管理者）は関係ありません。メールアドレスを確認できるかどうかが決まるのは、その設定のみです。
モデレーターは常にユーザーのIPアドレスを確認できます。現時点では、このアクセスを制限する方法はありません。
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管理者のデータは、管理者自身を含め、非公開であることが望ましいです。