Grazie a questo argomento ho scoperto che i backup vengono archiviati in /var/discourse/shared/standalone/backups/default nel mio caso.
La mia attuale ipotesi è che possa semplicemente copiare uno dei file .tar.gz presenti, ripristinare il Droplet e reinserire il file di backup nello stesso percorso, in modo che Discourse lo individui e mi consenta di ripristinarlo tramite l’interfaccia web.