Eu, na verdade, tentei usar o /etc/hosts, mas ainda estou tendo o mesmo erro devido ao CSP. Eu pensaria que existe uma flag ou configuração que pode ser usada para alternar isso para permitir que os desenvolvedores façam tudo em seus laptops sem ter que configurar uma solução de DNS. Olhando para o Instalar Discourse no macOS para desenvolvimento - documentação / desenvolvedores - Discourse Meta, parece que ele inicializa algo que funciona com http://localhost:3000 em vez de um IP.
O desafio que tenho é que tenho automação para instalar o Discourse e quero usar o mesmo processo para configurar ambientes de desenvolvimento, UAT e produção, e não quero necessariamente que o ambiente de desenvolvimento seja acessível pela Internet pública, o que parece ser um requisito no momento, pois precisa resolver um FQDN adequado. Existem múltiplos casos de uso, um dos quais é, por exemplo, automatizar a atualização do Discourse no ambiente de desenvolvimento toda semana e executar uma série de testes para ver se algo quebra.
De qualquer forma, se houver uma maneira de relaxar o requisito para permitir o acesso direto via IP, seria bom saber. Caso contrário, acho que a única outra solução é configurar um pequeno serviço de DNS e, em seguida, apontar o laptop para usar o serviço de DNS personalizado, mas parece ser um pouco complicado.