証明書を再取得するために再構築が必要だとわかる唯一の理由は、ベースイメージが古すぎて新しいルート証明書（10月に期限切れになったものだと思います）が含まれていないからだと思います。
再構築が必要だと思います。
実行中のコンテナをアップグレードすることは可能かもしれませんが、数回試しましたが失敗したと思います。
古いバージョンのDiscourseを実行し続けるのも持続可能な解決策ではありません。
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