Gracias por el diagrama. Es una configuración bastante sofisticada; lo harías si tuvieras una buena razón y conocieras el territorio.
Si todavía estás viendo lo siguiente, creo que es la indicación de lo que está mal. Redis no puede abrir el puerto en el que necesita estar escuchando.
Así que las preguntas son si redis debería estar haciendo eso, en este contenedor, y si es así, dónde más en la máquina se está ejecutando otro redis. lsof podría ser una herramienta útil aquí.