Come visualizzare il dettaglio completo del log senza troncamenti

Sono perso qui. Uso Amazon SES per la posta. Ho effettuato l’accesso a bash nel contenitore, ma non so dove trovare i log di posta di Discourse. Non riesco a vedere nulla di rilevante in /var/log. Scusa per la mia totale ignoranza. Sono riuscito almeno a vedere i log all’URL /logs di Discourse, ma perché non riesco a trovarli sul disco? Sono in un database?