如何设置细粒度管理员权限或限制导出功能?

我不这么认为——管理员操作无法被限制,因为他们对论坛拥有绝对控制权。你为什么要阻止管理员通过 UI 创建备份呢?

另外,你是否使用了 Configure automatic backups for Discourse 来自动化备份?