Como definir sob qual usuário os processos ruby rodam

Tenho uma instalação onde todos os processos Ruby estão sendo executados sob uma conta que desejo excluir. Esta não é a conta usada por último para executar launcher. As configurações de proprietário e grupo para todos os arquivos e diretórios que pude verificar estão definidos como root.

# ps -u [conta de usuário que desejo excluir]
    PID TTY          TIME CMD
 733618 ?        00:02:59 unicorn_launche
 733647 ?        00:09:44 ruby
 733694 ?        01:27:15 ruby
 733719 ?        03:55:44 ruby
 733729 ?        03:59:41 ruby
 733740 ?        03:42:28 ruby
 733750 ?        03:39:32 ruby
 733761 ?        03:35:27 ruby
 733770 ?        03:39:52 ruby
 733780 ?        03:44:21 ruby
 733792 ?        03:39:14 ruby
1339347 ?        00:00:00 systemd
1339350 ?        00:00:00 (sd-pam)
1339423 ?        00:00:07 sshd
1339424 pts/0    00:00:00 bash
1341154 ?        00:00:00 sleep

Onde isso está configurado e como posso alterá-lo? Obrigado!