Если Discourse сообщает, что письмо отправлено, значит, оно было передано в Sendgrid. Проверьте логи Sendgrid.
Если Sendgrid подтверждает отправку, значит, письмо ушло куда-то. Проверьте папку «Спам».
См. Устранение проблем с почтой на новой установке Discourse