Eu movi suas postagens para cá para manter todas as informações do problema em um só lugar, para que as pessoas possam encontrá-las mais facilmente para ajudá-lo. 
Apenas para observar também, você deve considerar não revelar seu e-mail de administrador em suas solicitações de ajuda. Um de nossos especialistas da comunidade está editando-o de suas postagens conforme você avança, mas seria mais fácil se não fosse incluído. 
Parece que você descobriu como chegar ao console do Rails. Mas parece que você incluiu os sinais = de espaço reservado ao inserir o nome de usuário. Você deve inserir o nome de usuário sem eles.
Embora @pfaffman tenha sugerido um método alternativo caso este se mostre muito complicado:
Se você criar um segundo administrador, isso permitirá que você remova os privilégios de administrador da conta da qual deseja alterar o endereço de e-mail e remova a restrição de segurança de precisar de confirmação por e-mail do endereço de e-mail antigo. Você pode então alterar o e-mail da conta original usando o novo administrador, antes de conceder novamente os privilégios de administrador.
Você pode encontrar mais informações sobre a tarefa rake de criação de administrador em Create an admin account from the console