CaddyとDiscourseの間にTCPではなくUnixソケットを使用していますが、時々「unix:」エラーが発生します

はい、以下の2つのリンクを確認できます:

ヘッダーが不足しているか、またはDiscourseテンプレートファイルへのチェーンが不足しているようです。