Ciao 
Ho controllato il sito e sembra che non ci siano CSS personalizzati o altre personalizzazioni che influiscano sulle miniature.
Questa dovrebbe essere una errata configurazione delle impostazioni del sito come:
Ma tu hai detto:
A proposito, qual è il valore predefinito della tua impostazione min ratio to crop?
Forse una errata configurazione del CDN? Se utilizzi un ridimensionatore di immagini basato su cloud per ottimizzare le immagini (miniature). Questo non è molto probabile, ma potrebbe anche essere una possibile ragione.
Un’altra possibile ragione è un plugin che può fare cose con le miniature. Come suggerito da Simon, puoi anche provare a caricare nuove immagini in modalità provvisoria per verificare se questo potrebbe essere causato da un plugin. (ma per quanto ho visto, non utilizzi un plugin del genere.) Se sbaglio e utilizzi un plugin di questo tipo, a volte disabilitare il plugin dall’amministrazione non è sufficiente, in questo caso devi commentarlo (rimuoverlo) da app.yml e riprovare…
Ma nota che: queste miniature vengono preparate in queste dimensioni e ritagliate nei post. Quindi, se cambi qualcosa, non influenzerà le miniature esistenti finché non rifarai il “bake” dei post o non le ridimensionerai manualmente per farle riconoscere al sistema come nuovi file e generare nuove miniature per esse. Con i nuovi caricamenti, queste modifiche dovrebbero mostrare il risultato modificato dopo aver ricaricato la pagina.