¿Cómo se ve el contenido sin procesar en la base de datos? ¿Puedes comprobarlo con el explorador de datos? O muéstralo en la consola de Rails.
¿Puedes asegurarte de que el trabajo de rebake se ejecute en Sidekiq cuando activas Rebuild HTML?
¿O haz un rebake con la consola de Rails para ver si hay algún error?
Son solo sugerencias aleatorias 
Parece que la publicación no está cocinada.