Предполагаю, что у многих провайдеров есть определенный уровень неявного резервирования. Вы уточняли у DigitalOcean, какой уровень отказоустойчивости предоставляется для droplet?
Кстати, я уже несколько лет работаю с двумя форумами на Scaleway и за всё время у меня было лишь около 30 минут простоя, не вызванного намеренной пересборкой. Можно только представить, что у DigitalOcean аналогичная надежность. Зачем вам нужно улучшать такой уровень SLA? Это более высокий уровень надежности, чем у большинства банковских систем, с которыми я сталкивался!