Si hago manualmente lo que hace la tarea, también funciona:
[9] pry(main)> t.fancy_title
=> "Entrepreneur : comment gérer les moments d ›incertitude?"
[10] pry(main)> t.fancy_title = nil
=> nil
[11] pry(main)> t.fancy_title
=> "Entrepreneur : comment gérer les moments d’incertitude?"
Voy a intentar reconstruir y te diré si funciona.