C’est la branche de Discourse que vous avez installée.
tests_passed est celle par défaut sur laquelle vous seriez si vous aviez suivi une installation standard. Elle intègre toutes les corrections et nouvelles fonctionnalités dès qu’elles sont disponibles (de nouvelles choses sont ajoutées chaque jour), et vous pouvez mettre à jour votre site à tout moment depuis la page /upgrade pour les obtenir aussi souvent que vous le souhaitez.
stable est une version plus statique qui reçoit une version majeure deux fois par an (environ fin janvier et fin juillet). Celle-ci n’obtiendrait pas toutes les nouvelles fonctionnalités et mises à jour du cycle actuel tant que le cycle ne serait pas terminé.
Vous pouvez en savoir plus sur les différents types ici - Understanding Discourse release channels