Sim, isso acontece se a data for há menos de 48 horas (ou para datas futuras, até o “fim de amanhã” no seu fuso horário).
Você pode controlá-lo com a variável calendar=
Padrão
[date=2020-02-04 time=18:00:00 timezone="Europe/London"]
2020-02-04T18:00:00Z
(screenshot para referência futura: 
Com calendar=off
[date=2020-02-04 time=18:00:00 timezone="Europe/London" calendar=off]
2020-02-04T18:00:00Z
(screenshot para referência futura 
)