Sé que este es un tema antiguo, pero recientemente tuve la misma pregunta. Siguiendo el consejo de Andrew Waugh, dediqué un tiempo a resolver los problemas y escribí un artículo sobre cómo logré que todo funcionara. Así que, por si alguien en el futuro se encuentra con las mismas dudas, espero que esto sea de ayuda.
https://tomthegreat.com/blog/setting-up-discourse-on-a-synology-with-docker/