詳細をありがとうございます!
簡単な回避策として、メール設定に次のCSSを追加しました。
@media (prefers-color-scheme: dark) {
body > div > table > tbody > tr > td > table[dm="header"] {
background: #c89f4c !important;
}
}
これにより、ヘッダーの背景が明るくなり、ロゴが正しく表示されるようになりました(少なくともプレビューでは)。