Ich hatte in der Vergangenheit Probleme mit Docker auf reinen IPv6-Systemen im Zusammenhang mit dem fehlenden NAT, da Docker oft IP-Adressen verwendet, die nur vom Host aus erreichbar sind, NAT aber von Docker für IPv6 nicht automatisch konfiguriert wird.
Das Readme dieses Repos beschreibt das Problem ausführlicher: GitHub - robbertkl/docker-ipv6nat: Extend Docker with IPv6 NAT, similar to IPv4