Je suppose que vous faites référence à Dropping iOS 15 & other old browsers in July 2025, comme l’a dit @merefield, la nouvelle version minimale prise en charge sera iOS 16.
Quant au pourquoi : il est très chronophage de prendre en charge les anciens systèmes d’exploitation. C’est coûteux pour nous, chaque fois que nous voulons utiliser de nouvelles API de navigateur en CSS ou en Javascript, les anciens systèmes d’exploitation nous en empêchent. Par exemple, l’annonce mentionne une fonctionnalité CSS, le sous-grade (subgrid), que nous aimerions utiliser car elle peut simplifier (et améliorer) les mises en page dans le cœur et les thèmes de Discourse.