Возможно ли установить с отключённым IPv6? (Спойлер: я думаю, что нет)

Сомнительно. Я тоже недавно удалил похожую строку в ssl-файле при участии @schleifer — просто ещё не добрался до веб-шаблона.

Поддержка IPv6 глубоко интегрирована в наш пакет, поэтому её довольно сложно полностью удалить везде, а также обеспечить проверку и поддержку.