Grazie Robert!
Non funziona però 
Ecco cosa ho fatto:
rails g plugin CategoryAlternative
Poi ho inserito questo:
In una cartella helpers che ho dovuto creare:
Poi:
rm -rf tmp
rails s
Appare nell’AdminCP, ma nessun cambiamento si riflette sulla pagina effettiva (i cambiamenti si vedono se modifico la versione non plugin del file, però, con le stesse identiche modifiche)
Ho saltato qualcosa? Devo configurare qualcos’altro?