Есть ли руководство по переносу /uploads на новый подключенный диск?

В общих чертах, вы можете скопировать содержимое /var/discourse/shared/standalone/uploads на новый диск с помощью rsync, а затем добавить новую строку в файл app.yml, чтобы перенаправить /shared/uploads на новый путь.